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Colombie Chavi Honey
10,00 €
Paquet de 250 g · soit 40,00 €/kg
Torréfié à la demande · 4 paquets prêts · et 42 paquets torréfiables sous 24–48h, hors dimanche
Mouture réalisée par Laurent juste avant l'emballage de votre commande.
Un café de spécialité colombien cultivé par John Edison Vélez sur la Finca Las Acacias, à 1 800 m, dans la région de Guática (Risaralda). Les variétés Cenicafé 1 et Supremo y sont travaillées en process honey exigeant: une pré-fermentation de 30 h en cerise (anaérobie), puis 20 h en cuve après dépulpage avec rétention du mucilage. Il en résulte des notes lumineuses de mandarine, d'orange douce et de raisin blanc. Noté 86,75 à la SCA. Torréfié à la main par le Comptoir Maya.
Fiche technique
- Origine
- Colombie · Guática, Risaralda
- Producteur
- John Edison Vélez — Las Acacias
- Variété
- Supremo
- Process
- Honey
- Altitude
- 1 800 m
- Score SCA
- 86,75
Profil aromatique
Notes de mandarine, orange douce
Lots disponibles
| Torréfié le | Paquets |
|---|---|
| 25/10/2026 | 4 × 250g |